2 Mayıs 2011 Pazartesi

BESİNLERİN PROTEİN VE DİĞER DEĞERLERİ

SEBZELERİN BESİN DEĞERLERİ            100 GRAM'DA
 

BESİNİN CİNSİ
PROTEİN
YAĞ
KARBONHİDRAT
LİF
KALORİ
BAKLAGİLLER          
Bakla (kuru)
24.0
2.2
58.2
5.9
339
Bezelye (kuru)
24.2
1.0
62.7
1.2
348
Bezelye (taze,
tane)
2.6
0.1
10.5
1.5
53
Bezelye (taze)
6.3
0.4
17.0
2.0
84
Fasulye (kuru)
21.3
1.6
61.6
4.0
338
Filizlenmiş soya
13.1
6.7
  9.6
1.1
122
Mercimek (kuru)
24.7
1.1
60.1
3.9
340
Nohut (kuru)
20.5
4.8
61.0
5.0
360
Mısır
3.5
1.0
22.1
0.7
96
Patlamış Mısır
12.7
5.0
76.7
2.2
386
Patates
2.1
0.1
17.7
0.5
76
Ayşe Kadın
Fasulye
1.9
0.2
7.1
1.0
32
Bamya
2.4
0.3
7.6
1.0
36
Brokoli
3.6
0.3
5.9
1.5
32
Briiksel Lahanası
4.7
0.4
8.7
1.2
47
Dereotu
0.4
0.1
2.7
0.8
16
Dolmalık Kabak
1.2
0.1
3.6
0.6
17
Domates
1.1
0.2
4.7
0.5
22
Domates suyu
0.9
0.1
4.3
0.2
19
Enginar
2.7
0.2
10.6
2.4
49
Fasulye Filizi
1.3
0.1
1.5
1.1
13
Hardal Otu
1.7
0.2
1.5
1.4
16
Havuç
1.1
0.2
9.1
1.0
40
Helvacı Kabağı
0.8
0.1
3.5
0.6
15
Hıyar
0.8
0.1
3.0
0.6
13
Hindiba
0.8
0.1
3.7
0.6
16
Ispanak
3.2
0.3
4.3
0.6
26
Kabak (sakız)
1.2
0.1
3.6
0.6
17
Karalahana
4.2
0.8
6.0
1.3
38
Karnabahar
2.7
0.2
5.2
1.0
27
Kereviz (kök)
1.8
0.3
8.5
1.3
40
Kereviz (yaprak)
0.9
0.1
3.9
0.6
17

 
SEBZELERİN BESİN DEĞERLERİ         100 GRAM'DA
 

BESİNİN CİNSİ PROTEİN YAĞ
KARBONHİDRAT
LİFKALORİ
Kuşkonmaz
2.1
0.2
4.1
0.8
  21
Lahana (beyaz)
1.4
0.2
5.7
1.5
25
Lahana (kırmızı)
1.5
0.2
5.9
1.1
26
Mantar
2.8
0.2
3.7
0.9
22
Marul
1.3
0.2
2.5
0.5
14
Maydanoz
3.6
0.6
8.5
1.5
44
Pancar (kök)
1.6
0.1
9.9
0.8
43
Pancar (yaprak)
2.2
0.3
4.6
1.3
24
Patlıcan
1.2
0.2
5.6
0.9
25
Pazı
1.6
0.4
5.6
1.0
27
Pırasa
2.0
0.3 9.4
1.2
44
Sarmısak
5.3
0.2
29.3
1.1
129
Semizotu
1.7
0.4
3.8
0.9
21
Soğan (kuru)
8.7
1.3
82.1
4.4
350
Soğan (taze)
1.5
0.1
8.7
0.6
38
Suteresi
2.2
0.3
3.0
0.7
19
Şalgam (kök)
1.0
0.2
6.6
0.9
30
Şalgam (yaprak)
3.0
0.3
5.0
0.8
28
Tere
2.6
0.7
5.5
1.1
32
Turp
1.1
0.1
3.6
0.7
18
Yerelması
2.3
0.1
16.7
0.8
75
Yerlahanası
2.0
0.1
6.6
1.0
29
Yeşil Biber
1.2
0.2
5.3
1.4
24

 
TAHILLAR, NİŞASTALI BİTKİLER, BAKLAGİL VE FISTIKLARIN
BESİN DEĞERLERİ        100 GR.'DA

BESİNİN CİNSİ
PROTEİN
YAĞ
KARBONHİDRAT             LİF
KALORİ
TAHILLAR          
Buğday ekmeği
(beyaz)
7.8
1.7
49.7
0.2
251
Buğday ekmeği
(kepekli)
9.1
2.6
49.3
1.5
241
Buğday unu
(beyaz)
10.5
1.0
76.1
0.3
363
Buğday unu
(kepekli)
12.1
2.1
71.5
2.1
331
Bulgur
11.6
3.5
63.4
0.0
342
Çavdar ekmeği
9.1
1.1
52.1
0.4
243
Çavdar unu
(beyaz)
7.4
1.1
76.0
0.4
336
Çavdar unu
(esmer)
10.8
1.5
71.8
1.7
310
İrmik
11.4
0.9
77.0
0.1
371
Kuskus
3.4
0.2
20.8
1.2
112
Makarna
12.5
1.2
75.2
0.3
369
Müsli
6.0
3.4
76.0
1.7
375
Pirinç (pişmiş)
2.0
0.1
24.2
0.1
109
Pirinç (soyulmuş)
6.7
0.4
80.4
0.3
362
Pirinç (tam ürün)
7.5
1.9
77.4
0.9
360
Soya unu (tam
yağlı)
36.7
20.3
30.4
2.4
347
Soya unu (orla
yağlı)
43.4
6.7
36.6
2.5
264
Spagetti
12.5
1.2
75.2
0.3
369
Şehriye
13.0
2.9
73.0
0.4
376
Tarhana
12.2
4.4
56.4
0.1
316
Tost ekmeği
9.6
1.7
64.9
0.2
320
Yufka   8.9
0.5
63.9
0.2
271
Yulaf 13.8
6.6
67.6
1.4
387
NİŞASTALI SEBZELER          
Mısır gevreği
7.9
0.4
85.3
0.7
385
Mısır (patlamış)
12.7
5.0
76.7
2.2
386
Mısır unu
7.8
2.6
76.8
0.7
368
Nişasta
0.8
0.0
81.0
0.0
328
Patates (pişmiş)
1.6
0.1
20.5
0.0
91
Patates kızartması
5.3
39.8
50.0
1.6
568
FISTIKLAR
 
 
 
 
 
Antep  fıstığı
19.3
53.7
19.0
1.9
594
Ayçiçeği tohumu
24.0
47.3
19.9
3.8
560
Badem
18.6
54.2
19.5
2.6
598
Ceviz
14.8
64.0
15.8
2.1
651
Çamfıstığı
13.0
60.5
20.5
1.1
635
Fındık
12.7
60.9
18.0
3.5
627
Hindistancevizi
4.2
34.0
12.8
3.3
351
Hindistancevizi (kuru)
7.2
64.9
23.0
3.9
662
Hindistancevizi suyu
0.3
0.2
4.7
0.0
22
Kestane
3.4
1.9
45.6
1.3
213
Kestane (kuru)
6.7
4.1
78.8
2.5
378
Yerfıstığı
26.2
48.7
20.6
2.7
582
Yerfıstığı ezmesi
27.8
49.4
17.2
1.9
581
BAKLAGİLLER
 
 
 
 
 
Bakla (kuru)
24.0
2.2
58.2
5.9
339
Bezelye
24.2
1.0
62.7
1.2
348
Fasulye (kuru)
21.3
1.6
61.6
4.0
338
Filizlenmiş soya
13.1
6.7
9.6
1.1
122
Mercimek (kuru)
24.7
1.1
60.1
3.9
340
Nohut (kuru)
20.5
4.8
61.0
5.0
360
Taze fasulye
     1.9
0.2
7.1
1.0
32
 MEYVELERİN  BESİN DEĞERLERİ            100 GR.'DA
BESİNİN CİNSİ
PROTEİN
YAG KARBONHİDRAT
LİF
KALORİ
Ahududu 1.2
0.5
13.6
3.0
57
Ananas 0.4
0.2
12.2
0.5
47
Armut 0.5
0.4
15.5
1.5
61
Avokado 2.2
17.0
6.0
1.5
171
Ayva 0.3
0.3
14.9
2.4
57
Bektaşi üzümü 0.8
0.2
9.7
1.9
39
Böğürtlen 1.2
0.9
12.9
4.1
58
Çilek 0.7
0.5
8.4
1.3
37
Elma 0.3
0.6
15.0
0.9
58
Greyfurt 0.6
0.1
9.8
0.5
39
Hurma (kuru) 2.2
0.5
72.9
2.3
274
incir 1.2
0.4
16.1
1.4
65
Karpuz 0.5
0.2
6.4
0.3
26
Kayısı 0.9
0.2
12.8
0.6
51
Kırmızı Erik 0.7
0.1
12.3
0.7
50
Kızılcık 0.4
0.7
10.8
1.4
46
Kiraz 1.2
0.4
14.6
0.5
60
Kivi 1.0
0.0
10.2
1.1
36
Kuş Üzümü 1.4
0.2
12.1
3.4
50
Limon 1.1
0.3
8.2
0.4
27
Mandalina 0.8
0.2
11.6
0.5
46
Muz 1.1
0.2
22.2
0.6
85
Mürver 2.5
0.5
15.9
6.8
42
Nektarin 0.6
0.0
17.1
0.4
64
Portakal 1.0
0.2
12.2
0.5
49
Şeftali 0.6
0.1
11.8
0.6
46
Trabzon Hurması 0.7
0.4
19.7
1.6
77
Üzüm 0.6
0.3
17.3
0.5
67
Yabanmersini 0.7
0.5
15.3
1.5
62

 
ET VE ET ÜRÜNLERİNİN BESİN DEĞERLERİ  100 GR.'DA

BESİNİN CİNSİ
PROTEİN
YAĞ
KOLESTEROLK.HİDRAT       KALORİ
ET VE
SAKATATLAR 		         
Akciğer (sığır)
16.9
2.0
0.35
0.0
90
Beyin (sığır)
10.4
8.0
2.36
0.8
120
Böbrek (kuzu)
16.8
3.3
0.38
0.9
105
Böbrek (sığır)
15.4
6.7
0.38
0.9
130
Dalak (sığır)
18.1
3.4
0.0
0.0
108
Dil (dana)
18.5
5.3
0.0
0.9
130
Dil (sığır)
16.4
15.0
0.08
0.4
207
Hindi eti
20.1
14.7
0.07
0.4
218
İşkembe (sığır)
19.0
2.0
0.15
0.0
99
Jelatin (kuru)
85.6
0.1
0.0
0.0
335
Karaciğer (kuzu)
21.0
3.9
0.30
2.9
136
Karaciğer (sığır)
19.7
3.8
0.32
5.9
136
Karaciğer (kaz)
14.2
28.6
0.15
5.0
340
Kaz eti (orta yağlı)
16.4
31.5
0.0
0.0
354
Keçi eti
18.7
9.4
0.0
0.0
165
Köfte
17.9
19.5
0.07
6.9
280
Kuzu (but, orta
yağlı)
18.0
18.0
0.07
0.0
239
Kuzu (pirzola)
14.9
32.0
0.07
0.0
352
Ördek eti
16.0
28.6
0.07
0.0
326
Piliç kızartma, derili)
20.6
5.6
0.09
0.0
138
Piliç (fırında, derili)
19.5
12.6
0.0
0.0
197
Salam
17.8
49.7
0.08
0.0
524
sığır (fileto yağsız)
21.1
8.2
0.07
0.0
164
Sığır (pirzola, yağsız
20.7
11.6
0.07
0.0
193
Sucuk (sığır)
9.6
24.1
0.04
11.7
305
Tavşan eti
20.4
8.0
0.07
0.0
159
Tavuk (derili)
19.0
18.8
0.0
0.0
251
Tavuk ciğeri
19.7
3.7
0.56
2.9
141
Uykuluk
19.6
3.0
0.25
0.0
111
Yürek (sığır)
16.8
6.0
0.15
0.6
128
BALIKLAR VE
DENİZ ÜRÜNLERİ 		 
 
     
Alabalık
19.2
2.1
0.06
0.0
101
Dilbalığı
16.7
0.8
0.06
0.0
79
Havyar
26.9
15.0
0.3
3.3
262
İstavrit
17.5
0.1
0.0
0.0
81
Kalkan
20.4
6.7
0.0
0.3
135
Kurbağa( bacağı)
16.4
0,3
0,04
0,0
73
Levrek
18.4
0.8
0.07
0.0
86
Mersin balığı
25.4
5.7
0.0
0.0
160
Morina
17.6
0.3
0.05
0.0
78
Palamut
19.2
7.1
0.06
0.0
151
Sardalye
19.2
8.6
0.0
0.0
160
Sazan
18.9
7.1
0.0
0.0
145
Som balığı
19.9
13.6
0.04
0.0
208
Ton balığı
23.8
20.9
0.06
0.0
290
Uskumru
19.0
12.2
0.08
0.0
191
Yayın balığı
18.2
1.2
0.0
0.0
89
YUMUŞAKÇA VE
KABUKLULAR 		         
Ahtapot
15.3
0.8
0.17
0.0
73
Istakoz
16.9
1.9
0.17
0.5
91
istiridye
9.0
1.2
0.13
4.8
68
Karides
18.7
2.2
0.14
0.0
97
Midye
12.0
1.7
0.15
2.2
76
Pavurya
17.4
2.5
0.1
1.1
101
Salyangoz (escargot)
15.0
0.8
0.0
2.0
75
Tarak
10.5
1.3
0.05
3.1
70

 
ET VE ET ÜRÜNLERİ BESİN DEĞERLERİ 100 GR.'DA

BESİNİN CİNSİ
PROTEİN
YAĞ
KOLESTEROLK.HİDRAT       KALORİ
PEYNİRLER          
Beyazpeynir (yağlı)
13.9
27.3
0.01
2.5
310
Kaşarpeyniri
22.3
29.5
0.01
5.0
405
Lor
17.3
0.4
0.0
1.8
85
Peynir (cheddar)
35.0
32.2
0.1
2.1
398
Peynir (süzme,
yağlı)
14.0
14.0
0.01
4.0
198
Peynir (süzeme,
yağsız)
17.2
0.6
0.01
1.8
86
YUMURTA  
 
 
 
 
Yumurta
12.8
11.5
0.5
0.7
162
Yumurta akı
10.9
0.2
0.0
0.8
51
Yumurta sarısı
16.1
31.9
1.5
0.6
360

 
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ BESİN DEĞERLERİ 100 GR.'DA

BESİNİN CİNSİ
PROTEİN
YAĞ
KOLESTEROLK.HİDRAT       KALORİ
Dondurma
4.0
12.5
0.04
20.6
207
Kaymak
2.2
30.4
0.0
2.9
288
Süt
3.2
3.7
0.01
4.6
64
Süt (yağsız)
3.5
0.1
0.01
4.8
34
Tereyağı
0.6
77.0
0.25
0.7
716
Yoğurt
4.8
3.8
0.0
4.5
71
PEYNİRLER
 
 
 
 
 
Beyazpeynir (yağlı)
13.9
27.3
0.01
2.5
310
Cheddar
35.0
32.1
0.10
2.1
398
Kaşarpeyniri
22.3
29.5
0.01
5.0
405
Koy peyniri (yağlı)
14.0
14.0
0.014
4.0
198
Koy peyniri
(yağsız)
17.2
0.6
0.007
1.B
86
Krem peynir
14.6
30.5
0.11
1.9
338
Lor
17.3
0.4
0.0
1.8
85
Parmesan peyniri
36.0
26.0
0.07
2.9
393
Peynir altı suyu
0.9
0.3
0.0
4.7
25
Rokfor peyniri
21.0
32.0
0.08
1.8
378
Tofu (yağsız)
10.0
5.9
0.0
2.3
94
Tofu (yağlı)
19.9
11.0
0.0
5.4
183

 
 
FISTIK VE TOHUMLARIN BESİN DEĞERLERİ 100 GR.'DA

BESİNİN CİNSİ
PROTEİN
YAĞ
PUFA     K.HİDRAT
KALORİ
Antep fıstığı
19.3
53.7
10.0
  19.0
594
Ayçiçeği tohumu
24.0
47.3
30.0
  19.9
560
Badem
18.6
54.2
10.8
19.5
598
Ceviz
14.8
64.0
47.5
15.8
651
Çamfıstığı
13.0
60.5
0.0
20.5
635
Fındık
12.7
60.9
23.0
18.0
627
Hindistancevizi
4.2
34.0
0.6
12.8
351
Kestane
3.4
1.9
0.0
45.6
213
Kestane (kuru)
6.7
4.1
0.0
78.8
378
Yerfıstığı
19.3
53.7
10.0
19.0
594
Yerfıstığı ezmesi
27.8
49.4
11.9
17.2
581

Gönderen zaman: 1 yorum:
Etiketler: , , , ,

PALEO BESİN PİRAMİDİ

En çok yiyeceğimiz gıdalar,sebze-meyve grubu ve protein miktarı yüksek olan et grubu ve yumurta olacak.
En önemlisi,protein ihtiyacımızı mutlaka karşılamak ve kalori kısıtlamasına gitmemek.
Asla 1000 kalorinin altında yemiyoruz.
Kilonuza göre protein ihtiyacınızı bu linkten öğrenip http://www.benimdiyet.com/protein_ihtiyaci.asp ,diyeti yaparken proteini temel alarak,yanına da makul miktarda sebze ve azıcık meyve eklerseniz kalori hesabına gerek yok.Meyveyi abartmıyoruz günde bir ya da iki meyve yeterli çünkü karbonhidratı az tutmamız gerekli.Besinlerin protein değerlerini bir sonraki konuda vereceğim,ordan yararlanabilirsiniz.
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler: , , , ,

PALEO HAREKETİNİN BÜYÜKBABASI-ARTHUR DE VANY

       Arthur De Vany, THE NEW EVOLUTION DIET isimli kitabında,paleo diyetini ve neden bu diyeti yapmamız gerektiğini anlatmış.Kendisi 73 yaşında ve resmini gördüğümde inanamadım,aşağıda da ekledim.
Paleo diyeti ile ilgili yabancı kaynaklardan da çok fazla araştırma yapıyorum ve bu sırada De Vany nin Time dergisine yaptığı bir röportajı gördüm.Şimdi ordan ilgimi çeken kısımları paylaşıcam.

Her yeni yılda,kendimize söz veririz,asla bir daha şeker yemiycem deriz ama bir hafta içinde kendimizi çikolatalara şekerli bisküvi ve kurabiyelere gömülmüş bir şekilde buluruz.
Ama bu bizim suçumuz değil.Sanayileşmeyle birlikte bize dayatılan düşük yağlı bol karbonhidratlı beslenme biçimi kan şekerimizi kontrol etmemizde en büyük engel.Çünkü genlerimiz buna uygun yaratılmamış.Sadece et ürünleri ve taze sebze-meyve yiyerek,tahıl ürünlerini diyetimizden çıkararak,kısa ama düzenli egzersiz yaparak sağlıklı beslenip kilo verebiliriz.

Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler: , , , , , , , , ,

1 Mayıs 2011 Pazar

PALEO TARİFLER

1-Sebzeli Omlet 

(4 Kişilik)  Sebzeli Omlet tarifi Malzemeler 
175 gr soğan
1 yemek kaşığı halis tereyağ
1 diş sarımsak
1 orta boy kırmızı biber
1 orta boy yeşil biber
450 gr domates
6 yumurta
biraz kekik
5 dal taze maydanoz






Yemeğin Tarifi  
Bir tavaya tereyağını koyun. Doğranmış soğanı içine ekleyip, rengi değişip, yumuşayıncaya kadar orta ateşte kavurun.

Diğer tarafta sarmısağı dövün ve tavanın içine ekleyin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, küçük küçük doğrayın ve onu da tavaya ilave edin. Sık sık karıştırarak 6-7 dakika kadar pişirin

Domatesleri soyup çekirdeklerini ayırdıktan sonra ufak ufak doğrayın. Onu da tavaya ekleyin. Suyunu çekip, iyice pişinceye kadar bekleyin.

Bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın ve maydanoz ile diğer baharatları da ekleyerek tavaya dökün. Bir spatula yardımıyla yumurtanın her tarafa karışmasını ve iyicepişmesini sağlayın. Karışını katılaşıp, altın rengini alıncaya kadar pişirin.

Omlet piştikten sonra ince ince kıydığınız maydanozları üzerine serpin

2-BUHARDA SOMON BALIĞI



MALZEMELER

3-4- KİŞİLİK1 adet 1 kglık somon balığı,4-5diş sarmısak,1adet kırmızı biber,1adet sarı veya yeşil biber
yada varsa ikiside olsun,
1adet kabak,1adet havuç,
3-5adet kültür mantarı,
1çay kaşığı deniz ya da kaya tuzu,
1-2çay kaşığı karabiber,
3-4yemek kaşığı zeytinyağı.
              Balığımızı temizleyip filettosunu çıkaralım, ocağa bir teflon tava koyalım ve iki su bardağı su koyalım kaynayınca sarmısağı ezelim ve bütün malzemelerimizi ilave edelim kaynasın üstünü kapatalım bir taraf pişince çevirelim balık pişince sebzeleri ile birlikte servis yapabiliriz
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler: , , , ,

PALEO KAHVALTI

PALEO DİYETİ nde kahvaltı seçenekleriniz bol,klasik türk kahvaltısı yapabiliriz,ancak unutmayalım,ekmek yok.Kahvaltıda yiyeceğimiz peynir,gerçek bildiğimiz tam yağlı peynir,mozarella,kaşar peyniri vb peynirler olacak,az yağlı light peynir yasak.Zeytin yiyceksek tuzu alınmış,suda bekletilmiş olacak,mümkünse yeşil zeytin.Örneğin benim en sevdiğim kahvaltı,iki yumurta,maydonoz,dereotu,yeşil biber ,kırmızı biber ve peynir koyduğum,gerçek tereyağı ile yaptığım omlet.Yanında da bir adet meyve yiyorum,mesela bir elma,bir armut ya da en iyisi biraz çilek.Oldukça lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı,e böyle diyete can kurban (:


                                                                                                                                                                                           
















                                                                                                                                   
Gönderen zaman: Hiç yorum yok:
Etiketler: , , , , ,

ALESSANDRA AMBROSİO














İşte size idolüm,herşeyine hayranım,o bir Victoria's Secret meleği!11 Nisan 1981 doğumlu bu Brezilyalı melek Polonya ve İtalyan soyundan gelmekteymiş ve 2000 yılından beri  Victoria's Secret modelliği yapmakta.
Gönderen zaman: 1 yorum:
Etiketler: , , , ,

TEFAL BUHARLI PİŞİRİCİ: VITACUISINE COMPACT

        PALEO DİYETİnde yemekleri malum buharda pişiricez.Ben de gittim hemen bir araştırma yaparak TEFALin buharlı pişiricisini aldım.Aynı anda 3 yemek pişiren,yemeklerin vitaminlerini koruyan bir pişiriciymiş annem görür görmez aşık oldu zaten(: Bu yemek pişiricide pişirdiğim ilk şey,alt katta brokoli,kabak ve mantar,ikinci katta bir dilim somon,üstüne 4 diş sarımsak ve bir küçük soğan doğrayarak pişirdim.Çıkardıktan sonra sebzelerin üstüne limon ve biraz zeytinyağı koydum.O kadar sağlıklı ve lezzetli oldu ki anlatamam,genelde somonu hep tavada yapardım ve dağılırdı,bu resmen kalıp gibi çıkardı,vitaminleri kaybolmadı ve o kadar hafifti ki mideme hiç oturmadan doydum.Bundan sonra bütün yemeklerimi bu makinede yapıcam,sağlıklı yaşam düşkünü babam da bu işe bayılıcak (:
http://www.tefal.com.tr/All+Products/Cooking+Appliances/Steamers/Products/VitaCuisine+Compact/VitaCuisine+Compact.htm


Gönderen zaman: 1 yorum:
Etiketler: , , , , ,

PALEO DİYETİ

Diyetin temel prensipleri yediklerinizin işlenmemiş gıdalar olması,şeker,un ve nişasta uzak durulması gereken yiyecekler!Ama iyi haber,bol bol,doyana kadar-patlayana kadar diil tabi-taze sebze,meyve,fındık,ceviz,badem,yumurta,yoğurt,kefir yiyip içebiliyorsunuz.Bu diyette yağ kullanımı da serbest,çünkü bize yıllardır öğretilen en büyük diyet palavrası,düşük yağlı diyetler zayıflatır.
Yok yağsız yoğurt yiyin yok yağsız süt,vs vs.Zaten benim mantığım bunu hiç almadı,doğada bulunmayan bişey nasıl bana yararlı olabilir ki?Türlü kimyasallarla,UHT sistemiyle üretilmiş o sütler,yoğurtlar yağı çıkarılmak için hangi işlemlerden geçiyor kimbilir?Bu diyette sebzeleri mümkün olduğunca pişmemiş olarak,ya da pişmesi gerekenleri buharda pişirerek tüketiyoruz.Ekmeğin her türlüsü yasak,tam tahıllı,çavdarlı vs bile olsa yemiyoruz.Mısır,patates,havuç gibi nişastalı sebzeleri çok az tüketiyoruz.Yağ olarak en iyi yağlar gerçek tereyağ ve zeytinyağı.Çilek,böğürtlen ve dut çeşitleri,az şekerli meyveler en iyi meyve seçenekleri.Şimdi prof dr AHMET AYDIN dan diyetin genel prensiplerine bakalım:

Felsefe: Taş devrinden bu zamana kadar genlerimizde çok az değişiklik olmasına rağmen çevresel şartlar ve özellikle de yiyeceklerimiz çok büyük oranda değişmiştir. Gen yapımız ve buna bağlı vücudumuzda gerçekleşen kimyasal reaksiyonlar doğal olmayan yiyeceklerin tümü ile başa çıkacak yeteneğe sahip değillerdir. Bu uyumsuzluk hali şişmanlık, diyabet, koroner kalp hastalığı, hipertansiyon, kanser, felç, ülser, osteoporoz vb. son yıllarda müthiş artış gösteren çok sayıda müzmin hastalığa neden olmaktadır. Bu hastalıklardan korunmak istiyorsak taş devri diyeti uygulamalıyız.
Genel ilke: Tuz, şeker ve un yasaktır ya da çok azaltılmalıdır. Her yiyecek doğadaki şekline en yakın olarak tüketilmelidir. Yasaklar haricinde yeme sınırı yoktur. Doyuncaya kadar yiyebilirsiniz. Çiğ yiyecekler toplam diyetin en az %60’ını oluşturmalıdır.
Etler (yağsız olmayacak, fazla pişirilmeyecek)
Kırmızı et (tercihen yemlenen değil, otlayan hayvan eti), sucuk, kavurma, pastırma vb serbest. Katkı maddelerinden dolayı salam-sosis tercih edilmemeli.
Sakatat: Çok yararlı, hastalıklı olmamasına dikkat.
Beyaz et: Tercihen köy tavuğu ve diğer kümes hayvanları
Balık (ağır metal zehirlenmesi riskini azaltmak için küçük balıklar tercih edilmeli, balık çiftliği balıkları tercih edilmemeli)
Yumurta: En Kaliteli protein kaynağıdır. Köy yumurtası tercih edilmeli. Günde 1-4 adet yenilebilir. Tercih sırasına göre 1. çiğ (enfeksiyon olmadığından eminseniz!), 2. rafadan, 3. Lop, 4. kızartma (mümkünse yenmemeli, yenile-cekse, zeytinyağında ya da fındık yağında ya da tereyağında yapılmalı ve önce akı pişirilmeli, sarısı ayrıca çiğ olarak eklenmeli)
Sebzeler ve yeşil yapraklılar: her çeşidi yenilebilir. Daha çok çiğ tüketilmeli.
Patates yüksek şeker içerdiğinden yenilmemeli. Turp, havuç ve patlıcan da şeker içeriği yüksek olduğu için fazla tüketilmemeli.
Sarımsak: Hücreleri paslanmaktan koruyan (antioksidan) en önemli yiyeceklerden biri. Her gün en az iki diş yenilmeli. Sarımsağı ezin (yutmayın) ve en geç 1 saat içinde tüketin.
Soğan: En az sarımsak kadar değerli.
Zeytin: Mümkün olduğunca tuzu çıkartılmalı. Daha çok yeşil zeytin tercih edilmeli.
Meyveler: Kayısı, üzüm, muz, gibi şeker içeriği yüksek meyveler sınırlı yenmeli. Az şekerli meyveler daha çok yenilebilir
Süt ve süt ürünleriKöy ya da mandıra sütü tercih edilmeli. İmkan yoksa pastörize günlük şişe sütü kullanılabilir. Homojenize kutu sütler kullanılmamalı.
Sütten çok mayalanmış süt ürünleri (tam yağlı yoğurt, tam yağlı peynir) tercih edilmeli. Kefirle mayalanmış süt çok yararlı. İçerdiği çok sayıda probiyotik ile sindirim bozukluklarını önlüyor ve yaşlanmayı yavaşlatıyor.
Baklagiller (Nohut, fasulye, mercimek, bezelye, börülce vb) haftada 2-3 kereden fazla yenmemeli.
Soya: Söylendiği gibi sağlıklı bir yiyecek değildir. Protein sindirimini ve bağırsaktan kalsiyum, demir ve çinko emilimini azaltır. Tiroid hormonu sentezini bozar. Erken ergenlik belirtileri, kısırlık ve adet düzensizliklerine yol açabilir. Alerjilere neden olabilir. Çok az yenmeli hatta hiç yenmemelidir. Az miktarda fermante soya ürünleri yenilebilir.
Kabuklu kuruyemişler (ceviz, fındık, fıstık, ayçiçeği, kabak çekirdeği, badem vb). Günde 1-2 avuç (25-50 gram kadar) oldukça yararlı. Çiğ ve az tuzlu olanı tercih edilmeli.
Yağlar: Yağ kısıtlaması vücut için zararlıdır. Sanılanın aksine yağı az, dolayısıyla şekeri fazla yiyecekler insanları daha çok acıktırır ve daha çok şişmanlatır!
Margarin: Kesinlikle yasak!
Tohumlu sıvı yağlar (ay çiçek yağı, pamuk yağı, mısırözü yağı, soya vb.): Kullanılmamalı ya da çok az kullanılmalı. Omega-6/omega-3 dengesini, omega-6lehine bozuyor. Sıcak presten çıkan bu yağların yıpratıcı özellikleri var.
Zeytinyağı: Mükemmel! Halis sızma olanlar tercih edilmeli
Fındık yağı: Zeytinyağına çok benzer özelliklere sahiptir.
Tereyağı: Mükemmel! Mümkünse özgür otlayan hayvanların yağı(köy tereyağı). Piyasada sahtesi (margarin üzerine giydirilmiş) çok. Sahtesi dışarıda bırakıldığında geç erir, bıçakta fazla leke bırakır.
Urfa yağı: Tereyağ gibi
Kuyruk ve iç yağı: Tereyağı gibi yararlı
Balıkyağı: Hayat iksiri! Büyük ölçüde omega-3 yağ asidi içeriyor. Bebeğinden, hamilesinden, gencine ve yaşlısına kadar herkes kullanmalı. Günde en az 1-2 kapsül (0.5-1 gr). Balıkyağı şişmanlatmaz. Yaz-kış kullanılabilir. Morina karaciğeri yağı D vitamini içerdiğinden yazın kullanılmamalı. Aksi halde D vitamini yüklenmemesi yapabilir.
Keten tohumu: Balık yağından sonra ikinci önemli omega-3 kaynağı. Önce hafifçe kavurun ve kahve değirmeninde öğüttükten sonra günde 2-3 tatlı kaşığı yemeklere, yoğurda veya salatalara serpin. Omega-3 gücü balık yağının onda biri kadar
Kızartmalar: Vücut hücrelerini paslandırdığı için zararlı. İllaki yenilecekse tereyağı, zeytinyağı, veya fındık yağı ile yapılmalı. Kızartmaların zararlı etkilerini azaltmak istiyorsanız yanında sarımsaklı yoğurt ve yeşillik yiyin.
Tahıllar ve unlu gıdalar: Hızlı emilen şeker miktarları yüksek olduğu için insülin direncini arttırırlar. Bu nedenle ekmek, bulgur, mısır, çavdar, makarna, pirinç vb. gibi tahıllar ve bunlar ile yapılan yemekler ve hamur işleri yenmemeli ya da iyice azaltılmalıdır. Diyete adapte olmada güçlük çekenler kısa bir süre için tam buğday ekmeği (köy ekmeği), kepek ekmeği, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği ve bulgur yiyebilirler.
Çaylar: Hepsi çok yararlı. Şekersiz içilecek!
Kahve-nestkahve: Yasak, arada bir Türk kahvesi içilebilir.
Turşular: Oldukça yararlı. Tuzunu azaltın. Sirke (özellikle halis üzüm sirkesi). nar ekşisi, şalgam suyu ve meyan kökü suyu çok yararlı.
Tuz: Yiyeceklerin içinde doğal olarak bulunan tuz vücudu-muzun ihtiyacını karşılar. Tencere yemekleri içine az mik-tarda tuz katılabilir. Yemeklerin ve salataların üzerine tuz serpmeyin. Az tuz sizi halsiz bırakıyorsa tuzu biraz artırın.
Baharatlar: İçerdikleri vitamin, mineraller ve antioksidanlar açısından açısından oldukça yararlıdır.
Şekerler
Rafine şekerler (çay şekeri, früktoz vb) ve bunlarla yapılan yiyecekler (pasta, bisküviler, gofretler, baklava, revani, kadayıf vb) yasaktır.
Çikolata: Haftada bir kere orta boy, sütsüz (bitter) ve kaliteli çikolata yenilebilir (şart değil!). Çikolata kadınlarda adet öncesi dönemde görülen depresyonu azaltır (en iyi magnezyum kaynağı).
Bal: Halis ise şifa verir. Günde bir iki çay kaşığı yenilebilir. Alelade ballar, her çeşit reçel ve pekmez aşırı şeker içerdiğinden yenilmemelidir. Piyasadaki balların en az %95’i doğal değildir.
Tatlandırıcılar ve bunlarla yapılmış diyet ürünleri yenilmemelidir. Özellikle aspartam, şekersiz sakız, birçok diyet yiyecek içinde bulunur) depresyon da dahil olmak üzere birçok yan etkilere yol açabilir.
İçki: Günde 1-2 kadeh şarap (özellikle kırmızı kırmızı), rakı ya da eşdeğer içki içilebilir. Mecburiyet yoktur!
Meşrubat: Her türlüsü yasak. Evde yapılan taze meyve suyu (posası ile birlikte) içilebilir. Meşrubat olarak ayran, kefir, boza, şalgam suyu veya meyan kökü suyu için.
Su: Günde 6-8 bardak su için. İdrarınız koyu ise yeteri kadar su içmiyorsunuz demektir. İçtiğiniz su aşırı soğuk olmasın. Kaynak suyunu için. Şebeke suyunu mümkünse içmeyin (klorlu !). Klor, mikropları öldürmek için suya konulur. Fakat kanser de yapabilir. Filtre edilmiş şebeke suyu içilebilir. Şebeke suyunu musluktan aldıktan sonra en az bir saat dinlendirirseniz kloru uçar.
Pişirme: yemekler kendi suyunda ağır ağır pişirilmeli (güveçte pişirme tercih edilmeli). Hızlı pişirme yöntemleri (mikrodalga gibi) sakıncalıdır. Dondurulmuş yiyecekleri fazla tüketmeyin. Konserve yiyecekleri ise mümkünse hiç yemeyin.
yemek yeme sıklığı: diyet başlangıcında, kan şekeri düşebileceği için daha sık yemeli. 1-2 hafta içinde insülininiz terbiye olur ve günde 3 öğün yemek (çocuklar için 4-5 öğün) yeterli olur. Lokmaları iyice çiğneyin! Sabah kahvaltılarını kuvvetli yapın; akşam yemeği hafif olsun. yemek miktarlarını şöyle bölümleyin. Sabah :(3), öğle:(2), akşam: (1) ya da Sabah (2), kuşluk (1). Öğle(1), ikindi (1), akşam:(1). 19.00-20.00’den sonra mümkünse yemek yemeyin.
Herhangi bir yiyeceği yedikten 0.5-2 saat sonra o yiyecek midenizi bulanıyor, karnınızı ağrıtıyor, rahatsızlık hissi uyandırıyorsa, yorgunluk hissetmenize yol açıyorsa ya da karnınızı çok çabuk acıktırıyorsa (şeker düşüklüğü !) o yiyeceği azaltın ya da hiç yemeyin (Vücudunuzun sesini dinleyin !)
Hareket: Günde en az yarım saat hızlı yürüyüş yapılmalı ya da yavaş koşulmalı ve merdivenler çift çift çıkılmalı. Günde en az 3-5 dakika kültür fizik hareketleri yapılmalı. Yorgun düşüren hareketlerden kaçınılmalı. Egzersiz ağırlığı tedricen artırılmalı. Hedefinizi iyi seçin. Her gün yapabileceğiniz egzersizleri yapın.
Güneşlenme: Güneşli havalarda en az yarım saat (gözlüksüz olarak) güneşe maruz kalınmalı (kışın tercihen 11.00-13.00 arası). Güneş ışınları daha rahat uyumanızı sağlar, depresyonu azaltır ve D vitamini sentezini artırır. D vitamini kemik hastalıklarına, romatizmal hastalıklara, kansere (deri kanseri dahil!) ve çeşitli müzmin hastalıklara karşı koruyucudur. Yazın mayo ile güneşlenirken başlangıçta güneşte fazla kalmayın (özellikle 11.00-13.00 arası). Dengeli şekilde yanın, haşlanmayın!!.
Uyku: Mümkünse 22.00’den önce yatın. 5 saatten az 9 saatten fazla uyumayın.
Gönderen zaman: 5 yorum:
Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,
Kaydol: Yorumlar (Atom)